prenota_spazio
prenota_spazio

Anno 6°

martedì, 18 giugno 2019 - Recte agere nihil timere

Facebook Twitter YouTube

prenota

Confcommercio

Federcarni: "Sempre più attività hanno avviato un percorso verso un modello di macelleria 4.0"

lunedì, 25 febbraio 2019, 10:19

Quale futuro per le botteghe di macelleria del nostro territorio?

Per rispondere alla domanda e capire meglio prospettive ed esigenze della categoria, la Federcarni- il sindacato della macelleria tradizionale aderente a Confcommercio Lucca e Massa Carrara- ha deciso di fare una profonda ricognizione con i suoi associati delle due province attraverso un sondaggio/intervista.

Avvalendosi dell'operato di un professionista del settore nella persona del consulente Enrico Fassone, l'associazione macellai ha così voluto effettuare una sorta di censimento, i cui risultati- oltre a dare un quadro esauriente sulla stato di salute della categoria– serviranno per mettere a punto un piano di comunicazione ad hoc per le attività del territorio.

Gli spunti emersi sono stati molti ma vale la pena soffermarsi su un paio di aspetti in particolare, che vanno in controtendenza con quanto finora associato comunemente all'idea di macelleria tradizionale.

«Innanzitutto- spiega il presidente interprovinciale di Federcarni Luca Di Giusto- il 44% degli intervistati ha almeno 3 collaboratori. Si tratta quindi di imprese, seppur di piccole dimensioni, comunque strutturate con un'organizzazione non certo minimale.

Inoltre il 20%, con tendenza all'aumento, ha ampliato i servizi offerti andando a ricomprendere la fornitura di piatti preparati, la gastronomia o addirittura affiancando una parte di ristorazione, la cosiddetta macelleria 4.0. In questi casi si tratta di investimenti anche ingenti, per stare al passo con un'evoluzione dei tempi che ci richiede questo tipo di servizi per soddisfare le mutate abitudini della clientela.»

Il dato che ha più sorpreso, all'esito del sondaggio è stato però che più di un terzo degli intervistati vorrebbe formare attraverso l'associazione un vero e proprio gruppo di acquisto dai fornitori, in modo da competere più efficacemente con la grande distribuzione e dettare condizioni sulla qualità dei prodotti.

«Questo è un elemento “rivoluzionario”- conferma Di Giusto- perché siamo passati dall'essere una categoria di individualisti, ognuno nella propria bottega, a sentire il bisogno di una maggiore unità per avere maggiore tutela e far sentire più forte le nostre istanze. E' un fatto importantissimo su cui ci stiamo impegnando molto, per aggregare tutti coloro che sentono di poterci dare una mano».

 

 


Questo articolo è stato letto volte.


prenota_spazio


alfrun


auditerigi


il Panda


Altri articoli in Confcommercio


lunedì, 17 giugno 2019, 17:35

Il cordoglio di Confcommercio per la scomparsa di Giorgio Michetti

Esprimono profondo cordoglio Piero Bertolani e Rodolfo Pasquini, vice presidente e direttore di Confcommercio Imprese per l'Italia – Province di Lucca e Massa Carrara, nell'apprendere la notizia della avvenuta scomparsa di Giorgio Michetti


lunedì, 17 giugno 2019, 10:56

Confcommercio al lavoro per la costituzione della "Commissione città di Viareggio"

Un'azione sindacale ancora più incisiva e capillare a sostegno di tutte le attività del territorio viareggino. E' questa la mission che sta seguendo Confcommercio province di Lucca e Massa Cararra nel percorso che potrebbe portare alla costituzione di un'inedita Commissione Città di Viareggio


Prenota questo spazio!


martedì, 11 giugno 2019, 13:05

Ultimissimi giorni per iscriversi al corso gratuito "Arca" per diventare macellai

Ultimissimi giorni a disposizione per iscriversi ad "Arca", corso di formazione finanziato dalla Regione Toscana (e dunque a iscrizione gratuita per i partecipanti) mirato a formare nuove figure professionali nel settore della macelleria, con particolare competenze nella lavorazione delle carni


venerdì, 24 maggio 2019, 14:36

Meteo pazzo, Federmoda chiede di spostare la data di inzio dei saldi estivi

Il mese di maggio contraddistinto da condizioni meteo a dir poco anomale porta il presidente interprovinciale di Federmoda Confcommercio Lucca e Massa Carrara Federico Lanza ad esprimere alcune considerazioni, condivise dal sindacato anche a livello nazionale, sul tema delle date dei saldi


martedì, 14 maggio 2019, 12:31

Confcommercio: "Molto positiva la terza edizione di Versilia Yacthing Rendez-Vous"

Esprime soddisfazione Confcommercio Lucca e Massa Carrara per il buon esito della terza edizione di Versilia Yaching Rendez-Vous, il grande evento della nautica ospitato da Viareggio, ma "diffuso" anche negli altri comuni, nello scorso week-end


giovedì, 9 maggio 2019, 15:02

Tanti percorsi formativi gratuiti con Confcommercio e Confesercenti

Continua il grande impegno di So.Ge.Se.Ter. e Cescot, agenzie formative rispettivamente di Confcommercio e Confesercenti, nel lavorare a progetti formativi capaci di ottenere finanziamenti da parte della Regione Toscana


Ricerca nel sito


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


Prenota questo spazio!


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio