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Enogastronomia

Ultimo dell'anno da Alex: un sontuoso menu per festeggiare

venerdì, 7 dicembre 2018, 11:12

Per festeggiare il vostro San Silvestro 2018 il Ristorante Alex, propone un menu a dir poco sontuoso, ricercato, ma che rinverdisce anche alcuni grandi classici degli eighties, ritornati – ovviamenti rivisitati ed aggiornati – in voga nella cucina contemporanea. Il resto lo farà lo staff, guidato dal patron Alessandro Tognetti e da due giovani davvero bravi come Simone Pancetti (sommelier) e Marco Giannini (chef). La serata prevederà la possibilità di prenotare il menu degustazione, unica proposta per il festeggiamento del nuovo anno. Non sono previste scelte a La Carta, per cui, visto il consueto afflusso, la prenotazione è consigliatissima.

Scorgiamo le proposte dell'accogliente locale di Tonfano.

Antipasti

Carpaccio di crostacei al vapore con pane nero tostato, crema di Burrata e gocce di pomodoro crudo (e qui garantisce sir Tognetti in persona con la sua passione per i crostacei)

Filetti di nasello croccanti con pinzimonio di verdure

Giardinetto di mare con scampi, gamberoni e canocchie al gratin accompagnato da spuma di cavolfiore (ancora crostacei e sensazioni d'elite)

Primi

Crepes al branzino con ragù ai frutti di mare (un'edizione rivista di un ottimo piatto presente nei menu di Alex, adattata e impreziosita per la serata)

Risotto allo Champagne e aragosta con gocce di fragola (eccolo il grande classico, e che classico! Champagne, fragole e aragosta. Il meglio, la storia di questa festività condensata)

Secondo

Tagliata di cernia al forno con asparagi, bacon e gelè di pomodoro candito (chi non ricorda le grandi cernie sporzionate a vista dei veglioni che furono. Alex rinverdisce con tocchi salati e zuccherini)

Dolce

Crema al mascarpone, crumble al cocco e frutti di bosco caramellati

Nella proposta di Tognetti vi è incluso un flûte di Ferrari Perlè Trento Doc per il brindisi di mezzanotte.

Prezzo 80,00 euro a persona, vino escluso. Inizio cena alla 21.00

Qualità e servizio, come sempre, da Alex. Informazione 0584-746070 o 347-7774337. E' possibile prenotare anche online a prenotazioni@ristorantealex.eu seguendo le istruzioni sul sito alla pagina http://www.ristorantealex.eu/wordpress/cena-san-silvestro/

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