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Enogastronomia : 6 gennaio

Le stelle nel Pozzo: Giannelli e lo stellato Gronchi in una supercena

giovedì, 2 gennaio 2020, 09:39

di MB

Inizia subito con un bel botto il 2020. A spararlo è il patron/oste/"chi più ne ha più ne metta" Gaio Giannelli che, nel suo Pozzo di Bugia a Querceta, presenta Le Stelle nel Pozzo. La serata, proprio per l'epifania, si svolgerà come una vera e propria cena a quattro mani con Nicola Gronchi, lo chef carrarino che, in pochi mesi (realizzando una sorta di record) ha conquistato al Parco di Villa Grey la Stella Michelin 2020. Il periodo invernale, grazie a questa serata, consente dunque di saggiare le qualità del giovane chef in compagnia di uno dei migliori cucinieri versiliesi. Estro, materia prima, "voglia di dar da magnà", opulenza e informalità saranno alla base de Le Stelle Nel Pozzo. E qui, in anteprima, sveliamo il menu che Gaio e Nicola hanno elaborato in questo periodo di festa:

Si inizia con il Fondente di vitello, zuppa al prezzemolo e pinoli. Poi due primi: lo Spaghettone cacio, pepe e lampredotto e il Raviolo trasparente di agnello, burro salato e parmigiano reggiano. Manzo e Carciofi sarà la portata principale tutta da scoprire, vsito che gli chef non danno volutamente altri particolari. Una Torta al cioccolato e mandarino chiuderà la serata. Il prezzo a persona è alquanto invitante per cenare con Giannelli e Gronchi ai fornelli: 60 euro vini esclusi. Vini che saranno, proposti dalla casa, quelli di Fattoria Sardi. Il Biodinamico lucchese che oltre al celebre rosè e al Pet Nat, presenterà il suoi vini bianchi e rossi.

Non poteva gastronomicamente iniziar meglio, questo 2020. Gronchi e Giannelli, al Pozzo di Bugia, tra echi stellati e l'atmosfera del Pozzo di Bugia. Con i vini del territorio. 60 euro.

images

Per info & booking:

Pozzo di Bugia
Via Federigi, 544, 55047 Seravezza LU
0584 743696
www.trattoriapozzodibugia.it


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