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Enogastronomia : a tonfano

San Silvestro da Alex: il menu del cenone

mercoledì, 15 dicembre 2021, 17:23

Simone Pancetti, owner di Alex, il fascinoso ristorante di Tonfano, ci ha inviato il Menu del prossimo Cenone di San Silvestro. Un 31 dicembre a tutto pesce per festeggiare il nuovo anno. Pesce, pesce e ancora pesce, con alcune soluzioni derivate dai recenti highlights di un locale che sta facendo sempre più strada, senza dimenticare la sua storia, tra i palati raffinati, tra chi vuole una cena in cui l'atmosfera e il servizio siano sempre di altissimo livello.

"Per il 31" - dice Simone - " proponiamo il seguente menù degustazione pensato dal nostro chef, per farvi trascorrere una serata all’insegna della cucina raffinata e gustosa aspettando insieme l’arrivo della mezzanotte e brindare al nuovo anno:

Antipasti

Quenelle di scampo crudo profumata agli agrumi, giardiniera alle spezie e polvere di liquirizia

Polpo arrosto, morbido di zucca, funghi cardoncelli, cipolla in saor

Capesante alla piastra, sabbia di pane all’aglio e salsa verde

Primi

Tortelli ripieni di mazzancolle con ragù di calamari e carciofi croccanti

Risotto di mare con crema di datterini gialli, salsa di burrata e polvere di cipolle

Secondo

Ricciola in olio cottura, topinambur in due consistenze, cime di rapa e fondo di pesce

Dolce

Crumble di panettone, crema al mascarpone e miele di castagne

Incluso acqua caffè e una flûte di Franciacorta per il brindisi di mezzanotte"

 

Il prezzo è allettante: 90,00 euro a persona, vino escluso.

Inizio cena alla 20:30 ...info e booking qui sotto

ALEX Ristorante Enoteca 
Via Versilia, 159
Marina di Pietrasanta (Lucca) 
Tel.  +39-0584-746070

www.ristorantealex.it

Il menu parla da solo. Buon anno!


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