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A scuola con Slow Food

lunedì, 14 gennaio 2019, 13:30

All'interno delle attività di gemellaggio di quest'anno tra l'alberghiero "Minuto" di Marina di Massa e l'istituto alberghiero "Finosello" di Ajaccio, verrà organizzato un viaggio in Corsica con 24 alunni delle terze. All'interno del programma, ci sarà una serata culinaria tosco-corsa presso il ristorante della loro scuola, in cui gli alunni del "Minuto" serviranno una cena con antipasti e primo piatto toscani, secondi piatti e dessert corsi.

"Per far conoscere e diffondere la filosofia Slow Food e la sua articolazione nel nostro territorio - si legge nella nota -, col professor Di Nello  Chef che insegna all'Istituto, abbiamo deciso di far conoscere e poi utilizzare nel menu alcune eccellenze, presidi slow food. Precisamente: i testaroli, la marocca, l'olio quercetano, i fagioli rossi di Lucca e il biroldo della Garfagnana. I corsi elaboreranno due piatti a base di "porc nustrale" e "noisette de Cervione", produits "sentinelle" slow food (in Francia li chiamano così)Il viaggio sarà a metà marzo, ma da gennaio i ragazzi faranno una serie di attività preparatorie, tra cui anche la scheda bilingue di presentazione dei prodotti e delle ricette  e alcune esercitazioni in cucina sulle ricette da presentare.

In preparazione a questo gemellaggio della scuola il 19 gennaio dalle 9,00 alle 11,00 i ragazzi incontreranno i fiduciari e i produttori dei presidi coinvolti nel progetto per illustrare loro il lavoro fatto e l'attività di Slow Food a livello locale, nazionale ed internazionale".


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