prenota_spazio
prenota_spazio

Anno 6°

domenica, 18 novembre 2018 - Recte agere nihil timere

Facebook Twitter YouTube

prenota

Rubriche : a tavola col giornalista

Claudio Cerati, il ritorno

giovedì, 3 luglio 2014, 23:17

di aldo grandi

Claudio Cerati è la simpatia fatta persona. Si è inventato il salmone fatto in casa, made in Italy, è volato in Irlanda per insegnare ai maestri come si prepara la marinatura e l'affumicatura del salmone pescato nel mare del Nord.

"Sono appena rientrato da Ballina nella contea di Mayo - racconta Cerati - Ci vado periodicamente per controllare la produzione del salmone affumicato che, poi, vendo in Italia e nei paesi europei. Quest'anno abbiamo prodotto 50 tonnellate di salmone, un record. Se si considera che Upstream, la mia società che distribuisce il prodotto in Italia, si è presentata sul mercato nel mese di ottobre del 2013 debuttando al Salone del Gusto di Venezia. Abbiamo fatto Identità Golose a Milano, il Taste a Firenze, il Cibus a Parma e, poi, faremo il Sial a Parigi il prossimo autunno. Tutto questo per dire che, fino a qualche anno fa, se me lo avessero detto, non ci avrei creduto. In sostanza, siamo stati capaci di inserire un nuovo gusto che fa apprezzare il salmone al di fuori dei canoni normalmente conosciuti di questo prodotto. Un gusto più moderno che si stacca completamente da quelli che sono i gusti della tradizione, conservando però le proprietà organolettiche di un prodotto freschissimo che viene pescato il giorno prima del processo di marinatura e affumicatura".

"Il ritorno all'Enoteca Marcucci - aggiunge Cerati - era una promessa e un ringraziamento al patron del locale, agli amici che hanno partecipato alla serata precedente e, anche, agli amici dell'informazione ai quali dovevo questo ritorno come senso tangibile dell'amicizia scaturita spontaneamente.


Questo articolo è stato letto volte.


il Panda


Prenota questo spazio!


prenota_spazio


prenota_spazio


Altri articoli in Rubriche


sabato, 17 novembre 2018, 20:33

Pacchini (Lega): "Spaccio in piazza, l'amministrazione lo sa?"

Riceviamo e volentieri pubblichiamo questa denuncia-segnalazione inviataci da una lettrice a proposito dello spaccio di droga in piazza Dante senza che qualcuno faccia qualcosa per impedirlo


venerdì, 16 novembre 2018, 23:03

Acquisti online: agli italiani piacciono i prodotti di Poste italiane

Gli acquisti e i pagamenti in rete sono da sempre un terreno minato per gli italiani. Sono infatti molti coloro che ad oggi non possiedono una vera e propria carta di credito o che, pur avendola, non la usano per gli acquisti online.


Prenota questo spazio!


giovedì, 8 novembre 2018, 12:47

Luigi Chiatti, il tempo non cancella i suoi omicidi

Il mostro di Foligno, autore di due omicidi, cercò di farsi gioco degli investigatori scrivendo loro un messaggio in cui annunciava che avrebbe colpito ancora. E così fu. Luigi Chiatti è stato condannato a 30 anni


sabato, 3 novembre 2018, 08:58

"Vasco Zappelli, simbolo dell'incuria cittadina"

Riceviamo e volentieri pubblichiamo questa lettera di Paolo Veronesi in cui si segnala il degrado totale dell'area sportiva "Vasco Zappelli" nel cuore del Varignano


martedì, 30 ottobre 2018, 13:12

Luigi Chiatti chiede scusa: «Quel mostro non esiste più»

Fa discutere la lettera inviata da Chiatti al direttore dell'Unione Sarda. Dichiara di essere conoscenza della difficoltà di essere perdonato per l'omicidio, nel 1992, di Simone Allegretti – 4 anni – e per quello, nel 1993, di Lorenzo Paolucci – 13 anni– ma rivolge ugualmente le proprie scuse alle famiglie dei...


domenica, 28 ottobre 2018, 12:57

Giovanni Barco l’ultimo alchimista e la pietra filosofale della conoscenza

Con questo racconto, il professor Giovanni Barco vive la mitologia greca, la pietra filosofale e il sogno di perfezione dell’umano che non si rassegna alla sua imperfezione. Prefazione di Barbara Alberti


Ricerca nel sito


outlet-sport


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


prenota_spazio


Prenota questo spazio!


Prenota questo spazio!


Prenota questo spazio!